薛良点点头，在长凳上坐下，顺手拆开外甥女写给她的信。
他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖，应该就是玉姐儿口中说的烧烤，但稍微有些不用，是放在一块铁板上，下面倒也是炭火，铁板上刷上油，等油温合适后，放上一片薄薄的腌好的肉，滋啦一声，肉就卷了起来，在迅速翻面，这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。玉姐儿在边城跟竖王一家过得怎么样？不会没试过就给咱们送来了吧。
那叫烧烤酱的东西，里面都有两三种香料了，还有其他不少调料。
薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉，他只是听人说过吃法，也听闻非常美味鲜嫩。
夏天时候还能加一些凉面凉菜, 整日把茶摊改成烧烤摊, 这些凉面凉菜的配方自然也在信中。
有点像炸串那样，炸好后刷上酱料。
他还忍不住问了句，“玉姐儿给我写信干啥，咋还这么厚一封？
那做酱料，她不敢试，准备让薛良来。
想到这里，又见小姑子瘦瘦得样子，石氏突然就想通了，家里银子给玉姐儿便给了吧，至少他们全家人都还在一起，都还活得好好的，怎么都比小姑子跟玉姐儿的情况好。来送信的马六还说竖王一家对玉姐儿很好，玉姐儿做吃食，她婆婆就帮着洗碗刷锅子其他什么活儿都不让玉姐儿沾，小姑子对嫂子也是很亲昵很依赖的模样。
许沁玉在信中告诉舅舅。”
“不知。
“舅舅见信好，谢谢您让娘给我送来的一百两银子，很是及时，我打算开家食肆，有了舅舅您这一百两刚好够的，正好我研究出不少吃食，舅舅可以试试把茶摊换换模样，平日卖卖烧烤，配些酒水跟饮子，再有几月便该热起来，还能配上冰碗跟冰饮子跟各种凉菜凉面卖。
石氏开始忙着洗猪肉切猪肉串猪肉。
她也想知道女儿这配方成不成。
但想到前面那句，忍不住说，“你家玉姐儿开什么食肆？”
石氏知道玉姐儿才出事时，小姑子还大病一场，差点没熬下来。
薛良看着配方，还有这些饮子糖水糯米酒的配方，玉姐儿到底在哪里弄的？”
石氏听了心里终于舒坦不少。
石氏叹了口气，进屋拎了壶茶水出来给小姑子倒上。
她已经听了爹爹说表姐给他寄了许多吃食的配方。”
薛良摇头，他是真的不知。
其实妹妹这会儿比之前胖些，玉姐儿才出事他给妹妹送银钱的时候，妹妹脸色都是灰白的。
看看玉姐儿多惨，好好个姑娘说被替嫁就替嫁流放了。听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的，才有了这样又嫩又美味的炙肉，看看玉姐儿这配方，跟不要钱似的，她一下子想了这么多？”想了想，她又忍不住问，“你家玉姐儿如何了？
天冷的时候就是热饮，烧烤还可以配着酒水卖，烧烤下酒很好。能成吗？”
下面就是玉姐儿写给他的配方。
“哥。”
薛良已经把炭火都烧好了，就等着一会儿烤肉串。
石氏回厨房跟长子薛淮和儿媳张氏说了声，就跟薛良分工去买东西。”薛氏点头。竖王他们家对玉姐儿好不好？”
薛良问，“那咱什么时候去试？
熬酱料的时候，薛良也有点担心熬不好，最后薛箐举手，“爹爹，要不我来！
薛良正在后院炒瓜子，石氏把信递给丈夫，“玉姐儿给你的信，小姑子也来了，在前头坐着。
可要是不行，玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧，就感觉这些配方还挺有模有样的。”
她不是怪外甥女不靠谱，而是不相信外甥女的厨艺哇。
还有竟然用木炭来烤肉和菜？”
玉姐儿给大哥的信，厚厚的一封。都试过吗？
薛氏这才道明来意，“对了，我是来给大哥送信的，是玉姐儿给他的信，说是给了些配方，你们瞧瞧看。”
他看了配方，信上还写着到底怎么做烧烤，需要一个铁架子, 里面燃着炭火，上面放着铁网, 就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜，最后刷上酱料。煤炭也还有点，孩子他爹你去劈点木签子，做成串签，再买点猪五花回来，反正试试也花不了多少钱，最多也就一两银子，那些酱料的香料跟其他调料就少买些，省得浪费。”
薛良急忙把锅端下来，这锅瓜子已经炒好了，他拿着信过去茶摊门口，果然瞧见妹子坐在门口，穿着个褙子都显得空荡荡的，还是瘦瘦的。人家吉祥楼的炙肉的配方多难，还就那么几样肉，玉姐儿这给的肉，肉的部位的腌料配方还不一样，肉加菜都快二十种了吧？
等熬着的时候，那个香气满屋子都是。”
薛良点头，这些大肉串他刚才已经用玉姐儿给的配方提前腌制过，他把串好腌好的肉串放在小铁网上面烤着，他也算半个厨子，烤肉串时手都有些抖。她比得过人家吉祥楼的大厨？
薛良去砍竹子，石氏去买了牛奶。
薛良还在犹豫。”石氏也是个急性子，“茶摊有老大跟他媳妇看着，咱两回去试试，小姑子也别回侯府那么早，跟咱一块过去尝尝味。”最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，就要看大哥自己的想法了。”
薛氏笑道：“前几日已经托人把银票都送到玉姐儿手中去了，玉姐儿还回了信，说是要开食肆呢。
薛氏看了石氏一眼，有些无奈，“玉姐儿应该是有分寸的，大哥，你觉得能试试吗？
薛良同意下来。
第45章
许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方, 包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方，还有酸梅汤饮子，大麦茶饮子，桂花蜂蜜饮, 酸浆饮, 米浆饮, 自然还有牛奶羊奶做的奶茶，和一些糖水的配方，另外就是一道甜酒的配方, 也就是糯米酒。
他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的，也给他跟妹妹做着吃过，味道吧，只能说还成，但说好吃，就有点夸张了。”
“就现在吧。银钱可送到了？
这样的炙肉，大家都知道做法，难就难在不知道腌肉的配方，没腌过的肉，他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法，结果很腥，肉也老了，并不怎么好吃。”
“行。
薛箐拿着那些香料跟调料进厨房，按照表姐给的配方比例开始熬酱料。
薛氏把信递给嫂子，石氏不认字，就过去后院把信给了薛良。
她这样调成酱的话成本节省许多，她调的这个酱料的配方不用说，吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。这样的配方真的能好吃吗？”薛氏喊了人。
许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子, 烤好后, 放在盘中刷上调好的酱, 毕竟香料太贵, 像后世那样直接洒在肉串，太浪费了！
薛氏不想灭女儿的威风，就说，“马六说了，说我家玉姐儿做的吃食很美味，比京城酒楼的大厨还厉害。
石氏嘀咕，“能行吗？
买好牛奶，又去买了五花肉跟配料里做猪肉烤串的调料和香料，等她跟薛氏回上坡巷后，薛良也已经砍完竹子回来，还把家里的那个小铁网找出来刷洗干净，炭盆和煤炭也都找出来了，煤炭还是年前冬天太冷时才花钱买了点回来取暖用的。”
就玉姐儿那点子厨艺还是跟着丈夫学的，她丈夫那手艺想开食肆都不太成，玉姐儿这也太胆大了吧？
石氏这会儿倒忍不住说，“试试也成，咱们又不是直接就把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，咱回家后先试试玉姐儿说的这什么奶茶，还有烧烤，家里不是有个小铁网子吗？
薛箐正在旁边帮忙。
玉姐儿信中说是自己想的。
石氏喃喃道：“闻着倒是怪香的。
等薛箐熬好酱料，把酱料盛在盘子里端去外面的桌上，“爹，你来烤肉串，我去做表姐说的那个奶茶。
鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的，还是比较麻烦的。”
石氏古怪得看了小姑子一眼，不信她的话。
许沁玉给的肉串配方都是大肉串，这样吃起来才过瘾，所以一斤五花肉只串了大概十二串。
薛氏笑道：“嫂子，大哥可在家？
她还是很期待的。
薛氏忍不住问，“大哥，玉姐儿给的配方如何？
薛良喃喃道：“烧烤，那是什么？不会把点银子全都给折腾进去赔完了。”
她平日就负责朝食暮食，手艺比爹还好点。
京城有些奶食物卖，所以一直有卖牛奶羊奶的，价格也挺便宜。”
石氏道：“他在后面忙着。
这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗, 还有可以加冰做成冷饮，同样很好卖。”
他刚说完，就见到见到信中的内容。