“葱姜蒜和料酒用得不错……”
中餐最折磨人的莫过于“适量”“稍稍”，既然是速成，师雁行就给她们走了捷径：
规定好每道菜的用料比例，比如这红烧狮子头，一斤肉用多少葱姜蒜和料酒，都是定好了的。
真是喝凉水都长肉。
胖妮儿等人暗暗心惊，师父真厉害啊，尝一口都能知道刚才三姐慌了神？”
都是纯力气活儿，还要求做的人有耐心，只能顺着一个方向不停歇地搅动，这样才能出来好肉泥。”
别小瞧烧火的活儿，没有现代化可控煤气灶，什么时候加柴，加多少，什么时候拉风箱，多大力道，都直接关系到铁锅温度高低。
师雁行又用狮子头蘸盘底的汤汁，口感瞬间浓郁，隐藏的缺点也暴露出来。
酸菜鱼这道菜很有意思，像极了表面光鲜的渣男，上面一层莲花瓣式展开的雪白鱼片簇拥着中间露出的嫩黄酸菜丝，十分美丽。
“三姐时长和步骤都没错，是我没控好火，一时大一时小。
是了，后继有人了！
两人这么一慌张，后面火候也没控制好……
可出锅时她们提前尝过了，当时惊喜地发现味道还不错。
完了！
只要严格按照量来，滋味儿就差不到哪儿去。
其实师雁行原本没想这么多，就为了赚钱嘛！
众人闻言凌然，不自觉腰杆挺直，仔细听完后跟着重复了遍：
“一损俱损，一荣俱荣。
如今三处产业中但凡涉及到商业机密的，全是自己人，包括郭苗在内的一干外来雇佣员工，只能参与日常经营运作，却无法触及幕后。
这把子力气和身板把个胡三娘子馋得了不得，私下里还跟师雁行玩笑，“若你不要她，我还真想收了做个弟子！
又拿筷子戳了下，表面微微颗粒状，整体却极富弹性，先夸赞道：“肉馅儿剁得不错，搅得也上劲。
看着抢着认罚的弟子们，师雁行十分欣慰。
正好趁着短时间增强实力，高筑墙、广积粮，等底气足了，再利用五公县商会这块踏板，一击必中！
当时她脑袋瓜子就嗡的一声，方才建立的信心荡然无存。”
一看是她，师雁行就乐了，顺手捏捏肉呼呼的胳膊，“挺好！
小胖妮儿最初有点担心，怕东家怀疑自己吃太多再给撵出去，没想到师雁行发现后上下打量几眼，“壮点好！
“只是熬糖色时候过了，微微有点苦味。
那狮子头红棕油亮，四周摆着焯过的青菜叶，碧翠可爱，很像个样子了。
师雁行一眼就看到有几片鱼肉边缘碎了，“力道再控制下，多练练夹豆腐。
三妹才要说话，另一个姑娘主动站出来领罚。
“行啦，也不是什么大事，多练几回就好了。
剩下三人实在没有下厨的天分，是下个炝锅面都能炸厨房的那种程度，堪称手残，只好继续磨粉，倒也安生。下锅煮又老了些，藕丁不脆了。比起技巧，心态更要练。”
三妹嘿嘿一笑，“酸菜鱼和红烧狮子头！
可掀开一瞧底下，乱七八糟！
结果一天三顿饭下去，别的姑娘只是面色红润，偏这姑娘几天之内吹气似的鼓起来。
三妹又说是自己的责任。
酸菜鱼是师家好味的招牌菜之一，也是三妹等人最早下手，练习次数最多的一道菜，如今差的只是细节，只要不是专业老饕，也尝不出太大分别来。
师雁行先看颜色，发现有点深。
如今收了徒弟，立了山门，好像整副身心骤然沉静下来。
江茴目送她们往厨房去，看着师雁行被众星拱月般簇拥在中央，禁不住噗嗤笑出声。后面是不是着急了，有点慌了？”
自从师雁行亲自教授厨艺后，三妹就私底下带头凑钱置办了一小桌席面，正经弄了酒菜、歪歪斜斜写了文书，请师雁行入席上座，众人依次敬香奉茶，然后改口。
分明年纪也没大几岁，却像是……老母鸡带着一群小鸡仔！
鱼片是她摆的。
原本她信心十足，第一遍油炸的时候也弄得极好，形状滚圆，色泽金黄，香气扑鼻。
可看着这些女孩子们满是憧憬的亮晶晶的眼神，师雁行心里突然就像被猫爪子挠了一下似的，又痒又痛。
算上学烤蛋糕和裱花的，一共七个女孩子，两西点五中餐，买来的十个女孩子基本瓜分干净。
三妹就有点惭愧。
早有三妹取了干净碗筷来，师雁行从狮子头上夹了一块下来，慢慢咀嚼。
豆腐本就易碎，更何况用筷子夹，只要能练好这一招，力道把控就很能说得过去了。
鱼片易碎易变形，想摆好盘很不容易。
“从今往后，你们就是师家班的第一批学员，日后一损俱损，一荣俱荣……”
好神奇，按理说，她在这里也有家，可却常有身似浮萍之感，总觉得哪儿空落落的。
一个小胖妮儿就嘿嘿笑起来，兴奋得脸都红了，“谢师父夸！
谁承想，师父第一口就尝出来了。”
简直就是相扑的好苗子！
若有不敬，天打雷劈。
“师父！
她以前家境不错，经常跟着母亲做针线，大约是这样的经历使她的手很巧，如今专攻刀工和摆盘。”
唯独一个火候和时长息息相关，得慢慢磨。
茴香哎了声。
倒是红烧狮子头是入秋后新晋加入菜谱的，除一般的五花肉，师雁行还在里面加入了藕丁，当初郑家的赵大厨就曾赞不绝口，一度怀疑自己，也是两家店内翻牌率最高的菜色之一。
进到厨房，桌上果然摆着两盆菜。”
其他几个小姑娘也跟着嘿嘿傻笑。
这姑娘是易胖体质，刚来那会儿瘦得麻杆儿似的，脸色蜡黄，江茴一度怀疑是周开那厮叛变了：这能养活吗？”
其实这样应付一般食客够用了，但既然小徒弟们有上进心，她就得成全。”
众人就都很羡慕。
她缓缓做了次深呼吸，接了茶，认真训诫。
这就是经验吧。”
拜师后众人论了齿序，巧的是三妹恰好行三，众人便这么叫起来。
从今往后，师雁行就是她们名正言顺的师父了，日后要养老送终的。”
做饭是体力活儿，底盘大了才方便！
胖妮儿安心了，又跟着胡三娘子等人“做早操”，逐渐从胖演化为壮，虽然才十岁，但自己搬动二三十斤猪肉毫不费劲。”
然后磕头。”三妹等几个“厨师速成班”的成员在门外行礼，既忐忑又兴奋地道，“我们做得了，请您去掌掌眼。
师雁行闻言起身，笑着往外走去，“做了什么？
结果乐极生悲，才清了锅炒糖色呢，就没跟烧火的小姐妹配合好，眼见着糖浆略有点焦。