若是误会一场，自然皆大欢喜；若当真是人命官司，自己跟着，也省的他们再回来报。”
再过约莫两个时辰，走之前她就把明火灭了，只用暗火焖。
开锅一看，果然：
好一锅红棕油亮的酱红肉块，筷子尖儿轻轻一戳，就乖乖裂开，都不大敢使劲儿。
这就是油脂渐渐被炖出来，差不多成了。
“是真是假，都不重要。
马冰用筷子往猪头上一戳，直摇头，“时间太短了，还得炖，不然不够烂糊也不入味，白瞎了好肉，先吃酱肉。”
众人就都跟着笑起来。”
又对王衡道：“老爷子，给您派个任务，等会儿我们出去办差，劳烦您帮忙看着火。
猪肉张却死活不肯。
马冰就留小猪父子在这里吃饭，吃了饭，下半晌大家一起走。
张于村就是猪肉张他们的村子，距离府城不远，慢悠悠骑马坐车小半个时辰也就到了。
谢钰对阿德抬抬下巴，后者便半拉半拽带着那爷俩走了。
他本来胆子也不大，跟几位差爷进了衙门，面对面说话已经够惊人的了，怎么还敢同人家一桌吃饭？
大柴火堆儿烧了几轮，原本稀不溜丢的汤水逐渐成了酱汁，水泡炸开时有明显的黏连感，声音也不似初始清脆。”
猪耳朵外嫩内韧，咯吱咯吱必有一番风味，最适合作肴下酒。马冰一早就快刀切了方块，先干锅煎一回，出了表层的肥油。
谢钰就决定午饭后大家再一起去那张于村走一趟。”
猪头肉讲究完整，要煮熟了、入味了才好拆分，酱肉却不必。
如今虽也有别的姓氏迁入，但张、于仍是村中人口最多的。”
他觉得说不通的地方很多，总得亲眼看了才安心。
也不必狠收汁水，这浓汤可是宝贝，若来不及拾掇饭，光拿汤泡面都能吃几碗！
马冰道：“那得单独给您切只猪耳朵下酒！
不然煮得太久，彻底没了筋骨，成一锅烂肉也难吃。
王衡闻言呵呵笑着点头，“成，也不是干了一回两回了，这活儿我熟。
“难为大人照顾小人，只实在不必破费，小人爷俩出去混几口就成。
“大人，您说这猪肉张到底是真傻还是假傻？
真叫人不知该说什么好了。”
马冰正叹他顾家，却见谢钰瞥了他一眼，轻飘飘道：“阿德，送他去大厨房吃。
猪肉张越发紧张，就听谢钰道：“别想有的没的。
衙门里的吏员多是就地招募的本地人，可官员却有许多是异地为官的南方人，故而每日主食都有米饭和馒头两大类。
王衡的药童又去小厨房拎了几道菜蔬和主食回来，正经摆了一桌子，众人便坐下吃。
老爷子顿了顿又笑道：“我从三四岁上就被爷爷抱着去药房玩，看他们起火煮药，六岁就被派着看火，如今，算是重拾旧业喽！
愚忠，愚孝，自古以来，这样的人比比皆是，不算稀奇。”他搓着手，冒着汗，“托您的福，今儿卖完的早，也，也顺道逛逛，给家里老人和娘们儿几个买些东西，扯点布。
嗨，马姑娘的手艺可比大厨房的强多了！”
猪肉张一张胖脸立刻涨得通红，惊恐地瞪大了眼睛。
他这样里子面子都做全了，便是外头的人知道了，也只能赞一声仁义忠厚。因早年是几户姓张和姓于的人家率先在那里定居，后来相互通婚，人口渐多，有了规模，便定名为张于村。
且不说熟没熟，就他们这几个人，一顿饭打死也吃不完一个大猪头哇！马冰和王衡这两个大夫算特殊人才，也用得；
大厨房则是给那些没品级的吏员和杂役的，偶尔各地出来报官的百姓，暂时回不去，或是衙门觉得可怜，留下吃饭的。
王衡美滋滋道：“我就好那一口！
临走前，还恋恋不舍地瞅了院子里的那两口大锅几眼。
猪肉张或许愚孝，但卖的猪确实没得说，红白分明几层五花膘，看着就喜人。
谢钰也看了猪肉张几眼，摇头。
马冰挥舞着铲子冲他比划：给你留着！
“真真假假的，咱们去看了不就知道了？
对衙门的人来说，破案就是唯一目的，至于那些人是不是在耍心眼，耍了什么心眼，只要不犯法，都不必理会。
张于村离这里不远，若他当真不吃饭就骑着牲口拼命往回赶，还真有可能趁午饭的当儿跑个来回！”谢钰去洗了手坐下，乖乖等开饭。”元培熟练地过去摆桌子，“他这么一弄，那于屠户便是五分嫌疑也上升到八分了！
被孝顺和被效忠的人自然算好运气，可真遇到事儿，对他们这些外人来说，绝对算不得好事。
使不得，实在使不得！”
马冰总爱折腾些吃的，大部分是药膳，也有许多纯粹为了解馋，有时她出门办差、办事，便都是王衡帮忙照看。焖上小半个时辰，老爷子就可以把炭火都扒拉出来，让猪头自己入味、放凉。”
该不会其实是个装傻的，故意暗地怂恿他儿子来报案，自己做好人，回头就是那于屠户发现了也气不到他身上。
煎过的肉块表面染了灿金色，肉块收缩，肉质更加紧致，这才下料爆香了开煮。
折腾到现在，都快吃午饭了，况且那于屠户每次都是入夜后才行动，去早了也无用。”马冰揭开锅盖，一股浓郁宛若实质的香气扑面而来，恨不得将人香个跟头。
人都说一个大夫顶半个仵作，这话不假，有马冰随行，只要不是陈年老尸，等闲场面也应付得了。”
衙门里分大厨房小厨房，小厨房是官员及其家眷专用，菜品自然精致些。
马冰三个这才回过味儿来：
合着这厮是想给于屠户报信儿呐！